- 400 gr bloemkoolroosjes
- 1 sjalotje
- 350 ml bouillon
- 10 cl room
- Peper/Zout + Nootsmuskaat
- Enkele dunne plakjes Sarranoham
Snijd het sjalotje fijn en fruit dit in wat olijfolie op een zacht vuurtje
Voeg de bloemkool roosjes samen toe met de bouillon en laat ongeveer 10 minuutjes koken op het vuur
Pureer dan de bloemkool tot een zachte crème en voeg de room toe
Het is hier heel belangrijk om goed af te kruiden op smaak. Ik deed er zeker de nodige nootmuskaat in
Je kan de crème perfect de dag op voorhand maken en nadien even opwarmen in de microgolf oven
De Serranoham moet 1,5 uur in de oven op 110° zodat hij lekker krokant is als je hem serveert! Zorg er dus zeker voor dat je kiest voor heel dunne sneetjes, des te krokanter het zal zijn
