Gevulde zoete aardappel met room & spekjes. ( Credits to het lief ♥)
Wanneer je verrast wordt door het lief met dit héérlijk smaakvol gerechtje dat je niet anders kunt dan dit lekkers hier te delen!
Ingrediënten
- 2 zoete aardappelen
- 250 ml room
- 200 gr spekjes
- 1 eetlepel maïzena
- 1 courgette
- 2 paprika's
- Sla
Instructies
- Leg de zoete aardappelen in een ingevette ovenschotel en zet die gedurende 45 minuten op 200° in de oven
- Bak de spekjes in wat boter goed aan en voeg dan de room toe. Doe enkele eetlepels room in een klein kommetje dat je even opwarmt in de microgolf
- Los hier de eetlepel maïzena in op en voeg deze toe aan de room. Blijf goed roeren tot de saus ingedikt is en kruid af naar smaak
- Snijd de courgette en de paprika's in dunne blokjes en bak deze in wat olijfolie aan tot ze beetgaar zijn. Kruid af met peper en zout
- Haal de aardappelen uit de oven en snijd deze doormidden. Hol ze een beetje uit en vul ze met de room/spekjes
- Dresseer de bordjes met sla, de groentjes en leg hier bovenop de gevulde aardappelen. Smakelijk!
