- 400 gr couscous
- 1 kippenbouillonblokje
- 3 kipfilets
- 1 komkommer (fijn gesneden)
- Enkele kerstomaatjes (fijn gesneden)
- Enkele walnoten (grof gehakt)
- granaatappelpitjes
- 150 gr feta
Voor de curry dressing :
- 1 klein potje volle yoghurt (+/- 50 gr)
- 2 theelepels curry kruiden
- 2 eetlepels mayonaise
Kook 400 ml water samen met het bouillonblokje en giet dit over de couscous
Roer even en laat dan wat intrekkenKruid een beetje af met peper & zout. Sprenkel er dan wat olijfolie door zodat de couscous niet blijft kleven en roer nog eens goed. Bak de kipfilets mooi goudbruin en kruid af met peper, zout & curry kruiden
Snijd de kipfilets in kleine stukjes en voeg deze, samen met de fijne groentjes, onder de couscous
Voeg de grofgesneden walnoten toe samen met de granaatappelpitjes en de verbrokkelde feta
Om de currydressing te maken mix je alle ingrediënten door elkaar
Serveer de couscous met de dressing, smakelijk!
