- 2 Biefstukken naar keuze
- 400 ml Kokosmelk
- 3 à 4 eetlepels Curry kruiden
- 3 teentjes Look
- 1 Ajuin
- 1 eetlepel Ketjap Manis
- 1 Kippen bouillon blokje
- 1 zakje Witte snelkookrijst
- 1 handje Cashewnoten
- 1 handje Peulen
- 1 eetlepel Maizena
Pel de look en de ajuin en haal deze even kort door de keukenmixer zodat ze fijn gesneden zijn
Fruit ze vervolgens wat aan in olijfolie op een middelhoog vuur
Voeg dan de currykruiden toe samen met peper & zout naar smaak
Voeg dan de kokosmelk toe ,de Ketjap Manis, het bouillonblokje en laat even pruttelen
In een apart pannetje wok je kort de peulen die je dan nadien toevoegt aan de saus
In een bodempje water los je 1 eetlepel Maizena op, die je dan toevoegt aan de saus. Op deze manier dikt die iets sneller in.
Proef de saus en kruid nog even verder af naar smaak met peper & zout
De cashewnoten wok je kort in een pannetje zonder vetstof
Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking
Bak dan de biefstuk op een bakwijze naar keuze
Serveer de biefstuk met de rijst, de cashewnoten & de saus!
