- 6 witte asperges
- 6 groene asperges
- 250 gr verse kabeljauwfilet
- Garnalen (voor de afwerking)
- 250 ml room
- 100 ml witte wijn
- 1 sjalotje
- 2 teentjes look
- 150 ml visbouillon (3/4de bouillonblokje opgelost in water)
- 1 eetlepel maïzena
schil de witte asperges grondig en snijd het houterige stukje langs de achterkant af
Was de groene asperges en snijd ook hier de achterkant af
Snijd de asperges in 3 of 4 stukjes, afhankelijk van de grootte, en kook deze in licht gezouten water voor 4 minuten.
Zet een pan op het vuur met wat olijfolie en bak hier het fijngesneden sjalotje en de uitgeperste teentjes look wat in aan
Doe dan de asperges erbij en roer goed om. Blus met de wijn en laat even doorkoken
Schenk de room erbij & los de eetlepel maïzena op in de visbouillon. Giet deze dan ook bij de saus
Kruid goed af naar smaak met peper & zout
Snijd de kabeljauw filet & de zalm in blokjes en doe deze bij de saus. Laat enkele minuten koken tot de vis gaar is
Werk de bordjes bij het serveren af met wat garnalen. Smakelijk!
