Voor de broodjes :
- 2 sandwiches
- Panco
- 100 gr bloem
- 200 ml lauw water
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel zout
Voor de kip :
- 1 dikke kipfilet (in plakjes gesneden)
- 50 gr bloem
- 50 gr maïzena
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel zout
- Honing
Extra's :
- Sla
- Schijfjes komkommer
- Schijfjes Tomaat
- Thousand Island dressing (of een andere dressing/saus naar keuze)
De broodjes :
Eerst gaan we de broodjes paneren! Neem de sandwiches erbij en pak een mengkom.
In de mengkom voeg je de bloem, het water & de kruiden toe en meng je alles goed door elkaar.
Leg een aparte kom klaar met wat Panco.
Haal de sandwiches goed door het bloemmengsel en leg ze dan in de kom met panco en zorg dat je alle kanten goed bedekt. Om de broodjes extra krokant te maken herhaal je het nog eens. Haal ze dus nog een keer door het bloemmengsel en nadien door de Panco.
Leg ze op een bordje op een stuk bakpapier en plaats ze even in de ijskast
De kip :
Smeer de kip vluchtig in met wat honing en kruid de stukjes goed met peper, zout en wat knoflookpoeder
Meng in een kom de bloem met de maïzena samen met de theelepel peper, de theelepel zout en de theelepel knoflookpoeder
Haal de kippenstukjes door dit bloemmengsel en leg ze op een stukje bakpapier
Om de kip extra krokant te maken doen we het volgende : zet een klein kommetje met wat water klaar. Haal de kippenstukjes 1 voor 1 door het water en nadien terug door het bloemmengsel. Zet ze ook even opzij in de ijskast tot je ze gaat bakken
De bereiding :
Zet de friteuse klaar op 160°
Leg de sandwiches in het vet en draai geregeld om tot het broodje er goudbruin uit ziet langs beide kanten.
Zet de friteuse dan op 180° en bak de kip enkele minuten tot deze stukjes ook mooi krokant goudbruin zijn ( +/- 5 minuten)
Snijd de broodjes doormidden en laat even afkoelen. Beleg dan met de groenten, de stukjes kip & de saus naar keuze.
Smakelijk!
